La sopa de Alberjón es un receta tradicional que reforzó el alma con cada vaso. Un manjar perfecto para ocasiones fríos, donde las sensaciones agradables de la sabor se fusionan con el aroma sopa de arvejas con queso delicado del alberjón. Varias trozos de verduras agregan un toque alegre. El plato se sirve comúnmente con un gallet